Análise descritiva quantitativa e aceitação sensorial de iogurte obtido pela mistura de leite caprino e bubalino / Quantitative and descriptive analysis and sensory acceptance of yoghurt made from caprine and bubaline milk mixtures

O presente trabalho trata da avaliação sensorial de formulações de iogurte de sabor morango elaboradas com misturas dos leites bubalino e caprino, por meio de análise descritiva quantitativa (ADQ) em associação ao teste de aceitação por escala hedônica. Foram avaliadas 5 amostras contendo diferentes proporções de leite caprino e bubalino: C (100% leite de cabra), 7C3B (70% leite de cabra e 30% leite de búfala), 5C5B (50% leite de cabra e 50% leite de búfala), 3C7B (30% leite de cabra e 70% leite de búfala)e B (100% leite de búfala). Os resultados da ADQ mostraram que o iogurte produzido somente com leite bubalino (B) apresentou-se mais firme e ácido do que os demais. Todas as amostras desenvolvidas pela mistura dos dois tipos de leites obtiveram escores sensoriais de aceitação semelhantes. Esses dados mostraram que a adição do leite de búfala ao leite caprino pode ser uma estratégia eficiente na elaboração de um novo produto com consistência mais adequada e sabor agradável.

Reincidência de gravidez em adolescentes / Subsequent pregnancy among adolescents

OBJETIVO: avaliar os aspectos epidemiológicos na reincidência de gravidez na adolescência. MÉTODOS: estudo de coorte que incluiu 187 adolescentes grávidas, atendidas e acompanhadas durante cinco anos após o parto em um serviço de atendimento de adolescentes do Estado do Ceará. Foram analisados: faixa etária, estar ou não estudando, morar com os pais, escolaridade, condição marital e condição do companheiro atual. Os dados foram digitados e analisados no programa EPI-INFO. Foram feitas análises estatísticas das variáveis independentes (idade, escolaridade, estudar, trabalhar, morar com os pais, estado civil e mudança de parceiro) e comparadas quanto à variável dependente (ter ou não uma nova gravidez cinco anos depois). O teste exato de Fisher foi utilizado para avaliar associação entre os fatores que poderiam influenciar a repetição da gravidez, considerado como tendo associação quando o p<0,05. Foram calculados os riscos relativos para a escolaridade, condição marital e mudança de parceiro por serem fatores que se mostraram significativos para a reincidência de gravidez. RESULTADOS: foi verificado que 61 por cento das adolescentes engravidaram nos cinco anos seguintes ao primeiro parto. Não foram fatores protetores: idade, estudar, trabalhar ou morar com os pais. Entretanto, quando as adolescentes tinham oito anos ou menos de escolaridade, o risco de engravidar quase duplicou (risco relativo (RR)=1,8 (IC95 por cento=1,3-2,6)). Novas gestações foram mais frequentes entre as solteiras sem companheiro estável (RR=1,3 (IC95 por cento=1,1-1,6)) e aquelas que mudaram de parceiro (RR=1,4 (IC95 por cento=1,1-1,7)). CONCLUSÕES: a baixa escolaridade, a mudança de parceiros e uniões não estáveis foram fatores de risco para reincidência de gravidez.

PURPOSE: to evaluate epidemiological aspects in recurrent adolescence pregnancy. METHODS: cohort study including 187 pregnant adolescents attended and followed-up for five years after delivery in an adolescent's attendance service in Ceará state. Age group, being or not at school, living with parents, schooling, marital status and the present partner's condition were analyzed. Data were processed by the EPI-INFO program. Statistical analysis of the independent variables (age, schooling, being at school, having a job, living with parents, marital status and switching partners) was done and compared to the dependent variable (being or not pregnant after five years). The Fisher's exact test was used to evaluate the association among factors which could influence the pregnancy recurrence, the association being present when p<0.05. Risks related to schooling, marital status and multiple partners have been calculated, since these were significant factors for pregnancy recurrence. RESULTS: 61 percent of the adolescents got pregnant in the five years after the first delivery. Factors such as age, school, work or living with parents were not protective. Nevertheless, when the adolescents had eight or less years of schooling, the risk of getting pregnant has almost duplicated (relative risk (RR)=1.8 (CI95 percent=1.3-2.6)). New pregnancies were more frequent among the single adolescents without a stable partner (RR=1.3 (CI95 percent=1.1-1.6) and among the ones who had multiple partners (RR=1.4 (CI95 percent=1.1-1.7)). CONCLUSIONS: low schooling, multiple partners and non-stable bonds were risk factors for pregnancy recurrence.

Occurrence and distribution of the Ceratiomyxales (Myxomycetes) in northeastern Brazil

Order Ceratiomyxales, which belongs to subclass Ceratiomyxomycetidae, includes the exospore bearing Myxomycetes, solely comprising family Ceratiomyxaceae and genus Ceratiomyxa, with four species. Based on the literature, on herbarium collections, and on recent surveys carried out by the authors in different states and ecosystems, it was possible to determine the occurrence and distribution of C. fruticulosa (cosmopolitan),C. morchella and C. sphaerosperma (predominantly tropical or subtropical) in northeastern Brazil. Species descriptions and illustrations are presented, as well as a map of their geographical distribution in eight of the nine states of Northeast Brazil. This order is being recorded for the first time for the state of Sergipe. Ceratiomyxa morchella and C. sphaerosperma are being cited for the first time for the state of Paraíba.

A ordem Ceratiomyxales, pertencente à subclasse Ceratiomyxomycetidae, reúne os representantes exosporados dos Myxomycetes, compreendendo apenas a família Ceratiomyxaceae e o gênero Ceratiomyxa, com quatro espécies. Com base na literatura, coleções de herbário e coletas recentes realizadas pelos autores em diferentes estados e ecossistemas, foi possível estabelecer a ocorrência e distribuição na região Nordeste do Brasil de C. fruticulosa, cosmopolita, C. morchella e C. sphaerosperma, predominantemente tropicais ou subtropicais. São apresentadas descrições e ilustrações das espécies, bem como mapa de distribuição geográfica em oito dos nove estados situados no Nordeste do país. A ordem está sendo referida pela primeira vez para o estado de Sergipe. C. morchella e C. sphaerosperma constituem primeira referência para o estado da Paraíba.